凍干機(jī)——保鮮技術(shù),讓生鮮果蔬長效儲(chǔ)存,凍干保鮮是一種通過將生鮮果蔬經(jīng)過預(yù)處理后,利用低溫冷凍和真空干燥技術(shù)轉(zhuǎn)化為長效儲(chǔ)存的方法。這種方法是一種非常實(shí)用的儲(chǔ)存食品的方法,既能夠減少食品浪費(fèi),又能夠保持食品的營養(yǎng)成分和口感。
首先,凍干保鮮需要對原材料進(jìn)行處理。例如,對于水果,可以進(jìn)行去皮、切塊、除核等處理。對于蔬菜,則需要清洗、切絲或切片等處理。此外,還需要根據(jù)不同的食材特性來選擇最佳的冷凍和干燥方案。
其次,凍干過程中需要控制好溫度、濕度和壓力等參數(shù),以確保食品品質(zhì)不降低。在低溫下進(jìn)行冷凍可以有效地減緩食品變質(zhì)的速度,同時(shí)使得食品中的水分減少,有利于后續(xù)的干燥處理。而真空干燥則可以去除食品中的水分,從而防止霉菌和細(xì)菌滋生,延長食品的保存期限。
最后,凍干保鮮的優(yōu)點(diǎn)顯而易見。首先,它可以大幅度減少食品浪費(fèi)。由于凍干食品可以保存數(shù)年時(shí)間而不會(huì)腐爛,因此可以將季節(jié)性的水果和蔬菜進(jìn)行處理儲(chǔ)存,隨時(shí)取用。其次,凍干食品在保持營養(yǎng)成分和口感方面也有著的優(yōu)勢。由于低溫和真空干燥可以有效地保留食品中的營養(yǎng)成分和特殊香味,使得凍干食品質(zhì)量更佳。
普通來講,凍干機(jī)上部和下部的排氣系統(tǒng)的冷卻能力,排氣溫度高,冷的應(yīng)用率越高。然而,由于收到熱交換條件限制,特別是機(jī)器露點(diǎn)不低于冰點(diǎn)的條件,凍干機(jī)排氣溫度的進(jìn)展是有限的。干燥機(jī)的配置實(shí)際上是取決于用途,對得到的介質(zhì)要求程度高低,型號(hào)、配件能力等等,各有利弊。預(yù)冷器自身擁有不同量的折流擋板,對氣流的強(qiáng)度、方向均有控制,應(yīng)充分的將其發(fā)揮。